Vallcarni è un’azienda che da circa trent’anni occupa una posizione di rilievo nel settore delle carni bovine di alta qualità.

PERCHÉ LA NOSTRA CARNE È DIVERSA

Cortisonici e antibiotici: meglio senza

Vallcarni certifica l’assenza di cortisonici e di antibiotici per l’intero periodo di ingrasso e di maturazione di ciascun capo, che interessa gli ultimi quattro mesi e che rappresenta la fase più importante del suo sviluppo…

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Le regole che fanno la differenza

Per produrre una carne di alta qualità, cioè capace di fare la differenza rispetto ad una carne qualsiasi, non abbiamo particolari segreti, ma seguiamo un metodo di lavoro basato sulla massima trasparenza e su semplici ma precise regole…

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Il Disciplinare di etichettatura volontaria

La nostra scelta è stata quella di sottoporci volontariamente a tutti i controlli che riguardano non solo l’origine, la razza, il benessere, l’allevamento e l’alimentazione di ogni singolo capo, ma anche tutte le successive fasi di lavorazione del prodotto…

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L’alimentazione

Utilizziamo esclusivamente prodotti naturali : paglia, fieno, mais, soia, soia integrale e tostata, lino tostato, tutolo, fave, orzo, grano, polpa di barbabietole, sali minerali che, somministrati secondo parametri che garantiscono il perfetto equilibrio fra i diversi elementi (quali, ad esempio, il rapporto fra proteine, amidi e zuccheri)…

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Vaschetta ATP (Atmosfera Protetta)

Cosa significa “atmosfera protetta “ ?
Significa che l’aria contenuta all’interno della vaschetta viene “pulita”, cioè protetta dai microorganismi presenti attraverso un procedimento che ne modifica la struttura gassosa, allo scopo di tenere la carne al riparo da eventuali alterazioni naturali…

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Skin

E’ un metodo innovativo e tecnologicamente avanzato di confezionamento in pellicola sottovuoto, nato per venire incontro alle esigenze dei consumatori. Rimuovendo l’aria, si ottiene il rallentamento di tutte le attività biologiche ed enzimatiche, rendendo possibile un prolungamento notevole della durata del prodotto (i cui tempi di conservazione possono superare i 20 giorni in un normale frigorifero)…

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Consigli per il consumo

Secondo le indicazioni dell’Istituto Nazionale della Nutrizione, la quantità giornaliera di proteine necessaria è compresa fra 0,7 e 1 gr. per ogni kg. di peso corporeo.
Un terzo di queste proteine viene assunto attraverso alimenti di origine animale…

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Cos’è il selenio organico

Le nostre carni sono naturalmente ricche di selenio organico.
Il selenio organico è un microelemento indispensabile per molti processi fisiologici ed è stato ormai ampiamente dimostrato che agisce come antiossidante cellulare, che favorisce il corretto funzionamento della tiroide, che ha un ruolo importante nel miglioramento del sistema immunitario e che ha effetti positivi sull’attività cerebrale…

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Dove acquistare i prodotti Vallcarni

Vallcarni non vende direttamente la propria carne al consumatore finale, ma la fornisce alla rete di supermercati e di negozi che la commercializzano al dettaglio. Per trovare il punto vendita più vicino…

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CONFEZIONI
SICURE E INNOVATIVE

SKIN ATP

I prodotti

Oltre che dal proprio negoziante di fiducia o al banco del supermercato, la nostra carne può essere acquistata sia in pratiche e comode vaschette ATP, cioè confezionate in Atmosfera Protetta, sia in particolari confezioni sottovuoto realizzate con il sistema di confezionamento denominato Skin.

Tutti i prodotti

Sono disponibili i seguenti tagli:

  • Fettine sottilissime

  • Fettine coscia extra

  • Fettine scelte

  • Fettina per pizzaiola

  • Fettine per scaloppine

  • Fette tenerone

  • Fette sottofiletto

  • Punta al coltello

  • Tagliata

  • Filetto

  • Costata

  • Arrosto

  • Bollito con e senza osso

  • Bocconcini

  • Spezzatino

  • Muscolo

  • Polpa scelta

  • Ossobuchi

  • Hamburger

  • Salsiccia bovina

  • Tritata da sugo

  • Tritata scelta

  • Tritata sceltissima

  • Testina

  • Coda

  • Lingua

  • Trippa

  • Fegato

CONSIGLI
PER IL CONSUMO

INFORMAZIONI

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